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無形文化遺産の登録された「和食」。日本の食文化が国内だけでなく世界からも注目されています。なぜ和食が洗練された文化として認められたのか？私たちに引き継がれている伝統や習慣など5つの分野から検証します。和食は日本独自の気候、風土の中で育まれてきた「自然の尊重」が土台となった日本人の伝統的な食文化です。ユネスコ無形文化遺産にも登録された和食についてその意味を紹介します。和食は、日本料理、日本食と同義語で、日本人の伝統的な食文化を表します。. 近年では、ヘルシーな健康食として全世界に紹介され、世界中の人が日本食を好んで食べるようになりました。. 和食は、ヘルシーであり、長寿になれる食材の宝庫です。. 味噌 ... 日本の食文化である和食の特徴や種類、食文化の違いを紹介します。また、日本特有の食事のマナーについても解説。ほかの国の食文化との共通点や違いもまとめているので、日本の食に興味のある方はご一読ください。 ※この冊子では、日本の伝統的食文化を表す場合を「和食」、料理として表現する場合を和食と表記します。 01 【はじめに】「和食」それは日本が守るべき「文化」 31 【食育の必要性】「和食」が危ない。どうしたら伝えられるのか和食は、自然を尊ぶという日本人の気質が根付くものです。では、ユネスコから無形文化遺産として承認された「和食」を定義すると、一体どのようなものなのでしょうか。この記事では、和食とは何か、その4つの特徴と魅力を解説します。「日本の食」に世界が注目。魅力いっぱいの和食とはどんなものなのか、くわしく探ってみましょう。我が国に根付いた多様な食文化は、各地の自然風土と調和した先人の生きる知恵と経験の賜物であり、未来に継承すべき伝統文化の一つです。. 文化庁では、食文化の振興に向けて、文化審議会文化政策部会食文化ワーキンググループにおいて取りまとめ ... そうした「日本人の 伝統 でんとう 的な食文化」＝「和食文化」が2013年にユネスコの無形文化 遺産 いさん に登録されました。そんな魅力みりょくいっぱいの和食とはいったいどんなものなのか、くわしく探さぐってみましょう。

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