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和菓子（わがし）は、日本の伝統的な菓子のこと。 和菓子は 生菓子と半生菓子と干菓子に分けることができる。明治時代以降にヨーロッパなどから新しく日本に入ってきた洋菓子に対する言葉で、餅菓子、羊羹、饅頭、最中、落雁、煎餅 ... 和菓子は日本の誇る食文化を代表するものであり、高度な製造技術が必要とされます。その優れた技術を和菓子業界が全国的に統一して公平に評価し、権威をもって認定するという制度が「選・和菓子職」です。この記事では、和菓子の魅力と由来、和菓子作りの基本知識、さまざまな和菓子の種類と特徴、和菓子の選び方や楽しみ方、和菓子を通じた心の癒しと楽しみ方、和菓子を通じた日本文化の理解と体験、和菓子愛好者向けの情報とコミュニティ紹介について ... 和菓子には古代から現代まで2000年にわたる長い歴史があります。文明の発展とめまぐるしい社会変化に対応しながら、数々の和菓子と独自の伝統文化を築いてきました。このページでは和菓子の歴史の流れを年代ごとに紹介しています。昭和48（1973）年にはグラフィック誌の選定した〈日本を代表するマーク百選〉にも選ばれるなど、歴史と伝統を守る和菓子にふさわしいマークと好評を頂いております。

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