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昭和48（1973）年にはグラフィック誌の選定した〈日本を代表するマーク百選〉にも選ばれるなど、歴史と伝統を守る和菓子にふさわしいマークと好評を頂いております。和菓子は日本の誇る食文化を代表するものであり、高度な製造技術が必要とされます。その優れた技術を和菓子業界が全国的に統一して公平に評価し、権威をもって認定するという制度が「選・和菓子職」です。この記事では、和菓子の魅力と由来、和菓子作りの基本知識、さまざまな和菓子の種類と特徴、和菓子の選び方や楽しみ方、和菓子を通じた心の癒しと楽しみ方、和菓子を通じた日本文化の理解と体験、和菓子愛好者向けの情報とコミュニティ紹介について ... 和菓子のデザインは日本の歴史と共に変化してきました。優しい色合いと繊細で美しいデザインは、見ているだけで心がときめきます。今回は日本で古くからの伝統を大切にしつつ、今も進化を続けている和菓子の魅力的な世界をご紹介します。 手の平にのる小さな和菓子に込める日本の美. 茶の湯が流行した江戸時代、和菓子の表現が顕著になり、味だけではなく見た目の美しさを追究しました。お菓子のデザインモチーフは、植物、動物、自然、文様……さまざまなものを取り上げています。和菓子の種類は水分量や製法によって分類されます。水分量で分けると生菓子、半生菓子、干菓子になります。作り方や材料で分けると餅物、焼き物、蒸し物、流し物、練り物などに分けられます。和菓子には古代から現代まで2000年にわたる長い歴史があります。文明の発展とめまぐるしい社会変化に対応しながら、数々の和菓子と独自の伝統文化を築いてきました。このページでは和菓子の歴史の流れを年代ごとに紹介しています。 和菓子（わがし）は、日本の伝統的な菓子のこと。 和菓子は 生菓子と半生菓子と干菓子に分けることができる。明治時代以降にヨーロッパなどから新しく日本に入ってきた洋菓子に対する言葉で、餅菓子、羊羹、饅頭、最中、落雁、煎餅 ... 和菓子は五感の芸術−−−−これは、全国和菓子協会第二代会長の黒川光朝氏が提唱した言葉です。. 食べ物を芸術と言い切るのはいささかおこがましいかもしれませんが、和菓子の世界や個性を一言でよく表現した言葉です。. 五感とは、視覚、味覚、臭覚 ...

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