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和菓子は、日本の食文化を彩る重要な存在です。その歴史は古代から始まり、時代とともに進化してきました。古代の貴族の食卓から江戸時代の茶の湯まで、和菓子の歴史をたどると、日本人の美意識や季節感が反映された独自の世界が広がっています。和菓子には古代から現代まで2000年にわたる長い歴史があります。文明の発展とめまぐるしい社会変化に対応しながら、数々の和菓子と独自の伝統文化を築いてきました。このページでは和菓子の歴史の流れを年代ごとに紹介しています。日本の食文化を代表する「和菓子」。一体何種類あるか知っていますか？この記事では、和菓子の分類や種類について分かりやすく解説します。饅頭や団子など、なじみのある和菓子の特徴もご紹介。 和菓子は、縄文時代にクッキーのような加工物が作られ、この時代にお菓子の原型が生まれたと言われています。. 弥生時代に入ると、米や穀物の粉で餅やだんごが作られました。. 「椿餅（つばきもち）」や「青差（あおさし）」という名のお菓子が平安 ... 和菓子の歴史は、縄文時代までさかのぼるとされています。木の実を粉砕して、水でアクを抜き丸めたもの。これが団子の始まりといわれています。その後、唐（現在の中国）との交流や茶の湯文化の発展などの影響を受けながら和菓子は進化。日本の和菓子は四季や行事と深い関わりのある伝統文化です。美味しいだけではなく、見た目の美しさが和菓子の魅力の一つといえるでしょう。このコラムでは、縄文時代に端を発する和菓子の歴史と魅力を紹介しています。和菓子は、いつの時代にも愛され親しまれてきた日本の味です。長い歴史の中の変遷や、味わいを深める話あれこれ、行事との関わりや贈り方など、和菓子のものがたりをご紹介します。和菓子は五感の芸術−−−−これは、全国和菓子協会第二代会長の黒川光朝氏が提唱した言葉です。. 食べ物を芸術と言い切るのはいささかおこがましいかもしれませんが、和菓子の世界や個性を一言でよく表現した言葉です。. 五感とは、視覚、味覚、臭覚 ... 和菓子は職人の腕もさることながら、その素材選びから味は決定付けられます。和菓子の基本となる小豆や粉など、和菓子の素材について、丁寧に解説しています。

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