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匠壽庵は美味で美しい老舗創作和菓子（水羊羹等）の心を伝えています。季節高級和菓子。通信販売（通販ギフト）を取扱。 餡と求肥のシンプルな和菓子。. 「あも」の要となる小豆を探し求め、出会ったのは「丹波大納言小豆」でした。. 全国収穫量のわずか1％という希少な丹波大納言小豆の中でも、最高品質の小豆です。. 表皮が薄くて口当たりが良く、煮ても腹が割れにくいの ... 叶匠壽庵 あもが買える場所. 叶匠壽庵あもは、滋賀県にある各店舗や百貨店などで購入できます。寿長生の郷内菓子売場. 住所：滋賀県大津市大石龍門4-2-1 寿長生の郷内; 電話番号：077-546-3131; 営業時間：10:00～17:00 私の大好きな和菓子のひとつ「あも」をご紹介します。「あも」は、滋賀県大津市に本店を持つ和菓子店「叶かのう匠壽庵しょうじゅあん」の代表銘菓。丹波大納言小豆を使った羊羹のような生地に、羽二重餅(求肥)を包んだ棹菓子です。滋賀県大津市に本社を構える和菓子屋叶匠壽庵（かのうしょうじゅあん）。代表銘菓「あも」をはじめとし、四季の風情を大切に、素材と風味にこだわった菓子をお届けしています。 9月20日(火)にオープンした＜叶匠壽庵あもや＞は、叶匠壽庵の代表銘菓である「あも」の特徴である餅とあんに拘った新ブランドです。「あも」は丹波大納言小豆のみずみずしい羊羹生地で、やわらかな羽二重餅を包んだ棹菓子です。代表銘菓〈あも〉をいつでもお好きな時に、お好きな味を手に取っていただける専門店として登場。全5種類のあもが並ぶのは「あもや」だけ。季節限定のお味もお楽しみいただけるあも好きの方必見のショップです。あも. 叶匠壽庵の代表銘菓です。. 味と香りがよく、皮が薄い「丹波大納言小豆」を. 使用し、こだわりの餡に。. 羽二重餅はとろけるようなやわらかさです。. [ 販売期間：通年 ]. あも. 味と香りがよく、皮が薄くて口当たりのよい「丹波大納言小豆」。. その小豆をじっくりと時間をかけて糖蜜をふくませ、手炊きをしています。. 職人はその日の小豆の状態、気温湿度に合わせて炊き方を加減し、ふっくらと艶やかな餡をつくります ...

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