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日本食には古くから食べられてきた和食だけでなく、海外から伝わった料理をアレンジしたものも含まれます。多種多様な郷土料理や客へのもてなしの心は日本の食文化の特徴の一つです。ここでは、日本の食べ物と文化について紹介します。 和食は日本独自の気候、風土の中で育まれてきた「自然の尊重」が土台となった日本人の伝統的な食文化です。ユネスコ無形文化遺産にも登録された和食についてその意味を紹介します。 ユネスコに認められた日本の食文化. 和食は、自然を尊ぶという日本人の気質が根付くものです。. では、ユネスコから無形文化遺産として承認された「和食」を定義すると、一体どのようなものなのでしょうか。. この記事では、和食とは何か、その4つの ... 多様な日本の食文化を次の世代へ継承するとともに、海外へ発信していくために、本サイトではその文化的価値や各地の保護・継承の取り組み、食文化研究の事例などについて紹介します。しかし、どのようなものが日本の伝統文化といえるのでしょうか？この記事では、伝統文化とはなにか、伝統工芸品と伝統的工芸品の違いのほか、伝統芸能、芸道、和楽器、食、行事、観光地など、あらゆる分野の日本文化を一覧で解説していきます！ 昔から受けつがれてきた、日本伝統の食文化について、それぞれのテーマごとに紹介をしてまいります。北の大地「北海道」。豊かな自然でとれた食物はどれも美味しいものばかりです。 “食の宝庫”である北海道の食文化や魅力を紹介していきます。 伝統食を語る上で欠かせない、日本の奥深い発酵文化。発酵の歴史や、現代においての発酵の役割など、電子冊子としてまとめました。国内外での発信に是非お役立てください。日本の食文化には、器の繊細な美、それを使った美しい盛付、しつらいともてなしの心、旨味という味わいを際立たせた調理技術などの優れた特色があり、また、栄養バランスに優れた健康的な食として、世界でも関心が高まっています。日本の食文化は、その繊細な味わい、豊かな歴史、そして四季折々の食材を活かした料理です。ここでは、日本独特のご飯物、おかず、デザート系、汁物、麺類、鍋物といった多彩な和食を紹介しています。

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